RESEP SOTO AYAM KAMPUNG SPESIAL

RESEP SOTO AYAM KAMPUNG SPESIAL

Bahan-bahan Membuat Soto Ayam :

Ø  Air 2 liter

Ø  Ayam kampong 1 ekor (potong-potong)

Ø  Serai 3 batang (memarkan)

Ø  Daun jeruk purut 5 lembar (buang tulangnya)

Ø  Daun bawang 2 batang (potong ukuran 1cm)

Ø  Kaldu ayam 2 blok

Ø  Garam 2 sdt

Ø  Minyak Sayur 3 sdm (untuk menumis)

Bumbu Soto Ayam Kampung :

Ø  Merica ¾ sdt (sangrai)

Ø  Kunyit 3 cm (sangrai)

Ø  Kemiri 6 butir (sangria)

Ø  Jahe 2 cm

Ø  Bawang putih 12 siung

Bahan isi Soto Ayam Kampung :

Ø  Soun kering 50 gram (Seduh air panas, tiriskan, potong-potong)

Ø  Tauge 50 gram (Bersihkan, seduh air mendidih, angkat, tiriskan)

Ø  Telur ayam rebus 2 butir (potong-potong)

Ø  Seledri 2 batang (iris tipis-tipis)

Ø  Bawang putih goring 1 sdm

Ø  Bawang merah goring 1 sdm

Bahan Pelengkap Soto Ayam Kampung Spesial :

Ø  Kecap manis secukupnya

Ø  Jeruk nipis 2 buah (potong-potong)

Ø  Perkedel kentang 4 buah

Ø  Nasi putih

Bahan Membuat Sambal Soto Ayam Kampung :

Ø  Garam ¼ sdt

Ø  Bawang putih 2 siung

Ø  Cabe merah 2 buah

Ø  Cabe rawit 8 buah

Cara Membuat Soto Ayam Kampung Spesial:

*Cara Membuat Sambal Pedas:

1.      Rebus cabai rawit, cabe merah dan bawang putih.

2.      Angkat dan taruh ke dalam ulekan, tambahkan garam, dan haluskan.

3.      Rebus ayam dengan api kecil.

4.      Tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan sampai harum dengan minyak panas.

5.      Tambahkan serai, daun jeruk dan daun bawang. Aduk sampai layu.

6.      Masukkan tumisan tadi ke dalam rebusan ayam.

7.      Tambahkan juga garam dan kaldu ayam, lalu masak sampai ayam matang.

8.      Angkat ayam kemudian suwir-suwir dan sisihkan.

*Cara Penyajian Soto Ayam Spesial:

1.      Atur soun, touge, suwiran ayam dan telur ke dalam mangkuk saji.

2.      Tuang air kuah panas.

3.      Beri taburan seledri, bawang merah dan bawang putih goring.

4.      Tambahkan perkedel, jeruk nipis dan sambal secukupnya.